Barbera d'Alba Briccomacchia

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Kellerei: Roberto Sarotto, Neviglie, Piemont
Trauben: 100% Barbera
Ausbau: kühle Mazeration, 2 Monate in Edelstahltank, 12 Monate in Eichenfässern, 3 Monate in der Flasche gereift
Produktion: 20`000 Flaschen

Seine Aromen erinnern an Himbeeren und Veilchen, dazu feine Röstaromen mit einem Hauch Kakao. Im Gaumen ist er elegant und ausgewogen. Von grossartigem Körper und beeindruckendem Abgang. 

Passt zu Brasato, geschmorte Haxen, sämiges Safranrisotto mit Trüffel. 

Rindshaxen an Balsamicosauce